푸드테크가 바꾸는 미래 식탁, 경북TP가 식품첨단관으로 보여준 것들

경북테크노파크가 제18회 경상북도 식품박람회에서 '식품첨단관'을 운영하며 푸드테크 기반 미래 식품산업의 가능성을 공개했다. 핵심은 세포배양식품과 첨단기술 접목 사례 - 단순 전시를 넘어 '지속가능한 미래식탁'이라는 브랜드 메시지를 전면에 내세운 점이 눈에 띈다. 마케터 시각에서 주목할 포인트는 두 가지다. 첫째, 지자체 주도 R&D 기관이 B2C 관람객을 직접 겨냥한 '인식 전환 캠페인'을 박람회 형식으로 실행했다는 것. 푸드테크는 아직 대중 수용성이 낮은 카테고리인 만큼, 체험형 콘텐츠로 심리적 장벽을 낮추는 전략이 유효하다. 둘째, '세포배양식품'이라는 민감한 소재를 공공기관이 전면에서 소개함으로써 신뢰 기반 커뮤니케이션의 레퍼런스가 될 수 있다. 식품·헬스케어 브랜드라면 지역 기반 공공 파트너십을 통한 인식 개선 캠페인을 전략적으로 검토할 시점이다.